Recetas saladas • Dip de palta para empanadas vegetarianas (6 personas)

Ingredientes: 2 paltas chicas o 1 ½ palta grande 1 cebolla morada chica 2 cucharadas de alcaparras 3 cucharadas de yogurt natural Jugo de ½ limón Sal y pimienta a gusto 1. Corta la cebolla en cubos muy finos, pon en un bowl con agua tibia y 1 cucharadita de sal. Deja reposar 15 minutos, luego lava bien con agua fría y estruja. 2. Corta las paltas en cubos y ponlas en un bowl. Agrega la cebolla, luego las alcaparras cortadas, el yogurt y revuelve. Aliña con el jugo de limón, la sal y la pimienta, prueba y si quieres puedes agregar un poco de aceite de oliva. Sirve junto a las empanadas bien calientes.