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Recetas dulces • Torta de donuts (10 a 15 personas)
Ingredientes:
• 10 donuts
Relleno de pastelera y frutillas:
• 330 cc de leche
• 60 gramos de azúcar
• 2 yemas
• 30 gramos de maicena
• Vainilla
• 250 gramos de frutillas frescas
Relleno de salted caramel y avellanas:
• 200 gramos de azúcar granulada
• 1/3 taza de agua
• 200 cc de crema líquida, a temperatura ambiente
• ½ cucharadita de sal
• 100 gramos de avellanas tostadas
1. Comienza preparando los rellenos. Primero se prepara la crema pastelera. Poner en una olla ¾ del total de la leche con el azúcar y la vainilla. Aparte mezcla el resto de la leche con las yemas y la maicena hasta disolverlo bien. Calienta la leche con el azúcar, cuando comience a hervir, agrega la leche con yemas filtrando y revuelve rápido hasta que espese. Traspasa la crema a un bowl y cubre con papel plástico, pegado a la superficie, para evitar que se forme una costra. Dejar enfriar.
2. Luego se prepara el salted caramel. En un sartén, preferentemente de acero inoxidable, pon el azúcar con el agua y lleva a hervir hasta que tome color caramelo rubio, luego agrega la crema, la sal y deja hervir a fuego medio por 5 a 8 minutos. Saca del fuego y deja enfriar.
3. Corta las avellanas y luego tuéstalas en un sartén a fuego medio.
4. Lava y corta las frutillas en láminas.
5. Abre las donuts para rellenarlas, reparte la crema pastelera ya fría en 5 bases y encima reparte las frutillas en láminas. Tapa cada donut.
6. Rellena las otras 5 donuts con el salted caramel ya frío y encima pon las avellanas.
7. Para armar, pon una base de 4 donuts intercalando sabores. Luego 3, 2 y así hasta terminar. Si quieres sujetar, puedes pincharlas con un palo de brocheta.
• 10 donuts
Relleno de pastelera y frutillas:
• 330 cc de leche
• 60 gramos de azúcar
• 2 yemas
• 30 gramos de maicena
• Vainilla
• 250 gramos de frutillas frescas
Relleno de salted caramel y avellanas:
• 200 gramos de azúcar granulada
• 1/3 taza de agua
• 200 cc de crema líquida, a temperatura ambiente
• ½ cucharadita de sal
• 100 gramos de avellanas tostadas
1. Comienza preparando los rellenos. Primero se prepara la crema pastelera. Poner en una olla ¾ del total de la leche con el azúcar y la vainilla. Aparte mezcla el resto de la leche con las yemas y la maicena hasta disolverlo bien. Calienta la leche con el azúcar, cuando comience a hervir, agrega la leche con yemas filtrando y revuelve rápido hasta que espese. Traspasa la crema a un bowl y cubre con papel plástico, pegado a la superficie, para evitar que se forme una costra. Dejar enfriar.
2. Luego se prepara el salted caramel. En un sartén, preferentemente de acero inoxidable, pon el azúcar con el agua y lleva a hervir hasta que tome color caramelo rubio, luego agrega la crema, la sal y deja hervir a fuego medio por 5 a 8 minutos. Saca del fuego y deja enfriar.
3. Corta las avellanas y luego tuéstalas en un sartén a fuego medio.
4. Lava y corta las frutillas en láminas.
5. Abre las donuts para rellenarlas, reparte la crema pastelera ya fría en 5 bases y encima reparte las frutillas en láminas. Tapa cada donut.
6. Rellena las otras 5 donuts con el salted caramel ya frío y encima pon las avellanas.
7. Para armar, pon una base de 4 donuts intercalando sabores. Luego 3, 2 y así hasta terminar. Si quieres sujetar, puedes pincharlas con un palo de brocheta.